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Le Brassage des pommes
La Normandie et la pomme ont toujours été très lié. Le jus de pomme, le cidre Normand et évidement, le célèbre Calvados s'exportent à travers le monde. Ce terroir, ce savoir-faire fait partie de notre patrimoine local. Chaque ferme Normande possédait verger, un broyeur, un pressoir et une cave avec des fûts ou le cidre murissait.
Il était évident pour l'association de partager ces gestes, ces odeurs, ces goûts. Lors de nos prestations, nous broyons les pommes, et faisons gouter le jus qui en ressort, tout en vous expliquant comment ce breuvage deviendra cidre, et éventuelement Calvados.
Le Broyage
La première étape une fois les pommes ramassées, est de les broyer afin de faciliter l'extraction du jus. Pour cela, on utilise un broyeur mécanique dont l'entraînement est soit manuel ou soit via un tracteur. On obtient ce que l'on appel un "marc".
Le Pressage
Le marc obtenu, celui-ci prend une couleur rousse, dû à l'oxydation. On charge celui-ci dans le pressoir. L'action de la vis sans-fin appuyant et des claies contenants le marc, le jus est extrait. On obtient alors du jus de pomme qui à encore quelques morceaux de pommes. On filtre ce jus pour le boire.
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